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    湖北省农业科学院加工所在《Food Chemistry》上发表2篇论文

    发布日期:2020-12-18 20:16 农业学论文

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      湖北省农业科学院加工所在《Food Chemistry》上发表2篇论文

      核心提示:湖北省农业科学院加工所最新研究成果 “超高压预处理对真空冷冻干燥草莓片性质的影响”和“超高压结合超声预处理对真空冷冻干燥草莓片性质的影响”被TOP 期刊《Food Chemistry》(一区,IF:6.306)接收。

      湖北省农业科学院加工所最新研究成果 “超高压预处理对真空冷冻干燥草莓片性质的影响”( Influence of high hydrostatic pressure pretreatment on properties of vacuum-freeze dried strawberry slices)和“超高压结合超声预处理对真空冷冻干燥草莓片性质的影响”(Effects of ultrahigh pressure and ultrasound pretreatments on properties of strawberry chips prepared by vacuum-freeze drying)被TOP 期刊《Food Chemistry》(一区,IF:6.306)接收。两篇文章第一作者为张莉会硕士,通讯作者为乔宇副研究员。该研究由国家重点研发计划(2017YFD0400900)支持,论文在学术公众号“食品加”被推送。

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