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    教你做6道下酒下饭菜道道是经典款款都下饭做法很简单!

    发布日期:2021-06-09 16:50 下饭菜
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      今天小面姨为你分享6道特色下饭下酒菜,道道是经典,款款都下饭,做法很简单,花钱不多吃的好。

      凉拌芦笋:食材:芦笋1把、红椒1根、蒜3粒,盐半勺、芝麻少量、米醋1勺、白糖少许、香油几滴。

      做法:1、芦笋去除老的部分,烧一锅开水,把芦笋倒入锅中,大火煮3分钟左右,看芦笋变深色有点软即可捞出。

      凉拌猪耳:食材:猪耳1个、香菜2根、葱白1段、姜1小块、蒜头半个、调味汁:盐1勺、香醋2勺、生抽1勺、白糖少许、香油少许、自制辣椒油1勺。

      凉拌豆腐皮:食材:豆腐皮1张、香菜一根、葱白1段、干辣椒4个、香叶2片、花椒1小撮、八角2个、盐1勺、生抽1勺、米醋2勺。

      做法:1、先用八角,花椒,香叶在加少许盐把豆腐皮煮几分钟,然后放在锅里的汤水里浸泡1小时,这样处理的豆腐皮既没有豆腥味还能增加口感。

      3、浸泡入味的豆腐皮捞出来放凉,把豆腐皮从一边卷起来,这样方便把豆腐皮切成细条。

      4、豆腐丝切好,抖松散,把豆腐丝放进大一些的碗里,撒上葱丝,香菜段,干辣椒。

      花菜炒五花肉:食材:花菜半朵、五花肉1块、小葱2根、蒜4粒、干辣椒5个、姜1块,盐1勺、生抽2勺、老抽半勺、1小勺白糖。

      麻辣鱼块:食材:大鱼3条、面粉适量、盐1勺、姜丝少许、生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒面,花椒粉,孜然粉、椒盐适量。

      1、准备新鲜的带鱼3条, 带鱼去头去尾清除干净内脏,尤其是鱼腹内的黑膜,一定去掉,否则很腥。

      2、 切成长度均等的条状洗净,加盐,料酒,胡椒粉,生抽、姜丝抓匀腌制25—30分钟。

      4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

      5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,多翻两次煎至带鱼外皮酥脆,熟透,出锅沥油。

      烧茄子:食材:茄子2根、青椒1根、蒜末、姜末、葱末适量、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、淀粉半勺、白糖1勺、郫县辣酱1勺。

      2、在茄条上撒上一勺盐,搅拌均匀,等一会茄子会渗出很多的水,用手将渗出的水份挤出。

      4、醋1勺,酱油1勺,糖1勺,淀粉1勺,调料的原料都放到小碗里调好,备用。姜葱末分成两半,一半炝锅用,一半放到酱汁中。

      6、起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油,油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。

      7、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末蒜末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。

      9、翻炒均匀,出锅即可,色,香,味俱佳,配米饭吃极棒!(处理茄子的时候已经放盐了,郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。)

      莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~


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