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    滑溜鸡片的做法步骤图,滑溜鸡片怎么做好吃

    发布日期:2021-06-05 20:03 烹饪技巧

      滑熘

      这道菜是我学中餐的老师交的。我们家人都特别爱吃 只要按照菜谱做 鸡肉滑滑入口 超级好吃 还保持了食材的营养成分 也合适减肥的姐妹吃

      主要材料需用量

      鸡胸肉2块青椒2个大蒜5瓣干红辣椒3个小苏打5克

      滑溜鸡片的做法

      (一定要先做鸡肉因为腌制的时间再准备后面的食材就来得急,可以避免浪费时间 ) 鸡胸肉横刀片成羽毛片,就是像生鱼片一样薄 保证不伤到手的前提下越薄肉越嫩

       片好的鸡胸肉片 放入小苏打 (100克肉放5克左右)加水拍打,水就用手心接一点就行(把肉抓起来再扔到碗里这样反复摔)让水充分吸收 再二次加水再拍打 静至20分钟

      青椒椒去蒂 切菱形块 再切一下蒜末红辣椒条备用

      沸水加几滴油 倒入青椒块焯水15秒左右(一定是煮几下马上捞出 否则青椒就不绿了 青椒生的都能吃 所以不要怕不熟) 捞出沥干水备用

      腌过的鸡肉清水冲一下 放入沸水中烫 38秒左右 肉变奶白色马上捞出放入冷水冲洗去沫(切记不要把肉煮的太老)

       青椒上撒上蒜沫 红辣椒条 放入盐 白糖 我个人喜欢花椒油会放一点 油烧开浇在蒜末和辣椒上 (一定要先拌青椒因为青椒不容易入味)

      再把沥好水的鸡肉 放入青椒里一起拌匀

      这个菜 平时自己家常吃 还是招待朋友都是极好的 只要按菜谱写的做 我保证鸡肉 非常嫩 非常滑 超级好吃


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