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    Mache莴苣缬草沙拉的做法步骤图

    发布日期:2021-06-05 17:40 烹饪技巧

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      Mache莴苣缬草(学名:Valerianella locusta),又名野苣、羊莴苣,是败酱科新缬草属的一种双子叶一年生或二年生植物,原产于欧洲、北非及西亚。

      莴苣缬草的叶为靠近地的基生莲座叶丛,叶为匙形,长达15.2厘米。其耐寒性很好,被列入USDA耐寒性第5类,在温带地区作为冬季绿色蔬菜种植。当气温变热时,会抽苔结子。莴苣缬草生长在欧洲部分地区,非洲北部,亚洲西部。在欧洲和亚洲,莴苣缬草是一种耕地和闲置地上常见的野草。在北美洲,它们已经逸生到野外,在东部和西部沿海都已成为归化植物。

      莴苣缬草与很多绿叶蔬菜一样,含有丰富的营养,其维生素C是生菜的3倍,还含有β-胡萝卜素、吡哆醇、叶酸、维生素E以及ω-3脂肪酸。花期之前采摘的莴苣缬草品质最佳。

      COCKTAIL TOMATOES(鸡尾酒西红柿)在藤上以7到8簇的形式生长,是一种较小的番茄。因为保持在藤上而变得味道十足,直到它们变成红色,成熟和多汁,常常作为零食或者在沙拉上食用。

      主要材料需用量

      Mache(莴苣缬草)1合(去根后约75g)COCKTAIL TOMATOES(鸡尾酒西红柿)4个黄瓜半根初榨橄榄油意大利香醋盐现磨黑胡椒

      Mache莴苣缬草沙拉的做法

      将Mache(莴苣缬草)切去根部;

      略清洗,冰水浸泡30分钟左右;

      将水沥干;

      番茄切成小块,黄瓜切成簿片;

      把所有食材放入大一点的容器,加入盐、现磨黑胡椒、意大利香醋和初榨橄榄油拌匀即可。

      附图:

      COCKTAIL TOMATOES

      附图:

      Mache

      温馨提示

      沙拉中还可以选用水果(如橙子等)、坚果类。


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