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    凉菜菜谱大全里都有哪些菜

    发布日期:2021-06-05 17:40 烹饪技巧

      冷菜菜谱

      夏天就要来到了,在大家工作都非常繁忙的今天,相信大家对于吃的要求都不像之前那样复杂。但是还是最起码要做到两点,好吃并且营养丰富。尤其在炎炎夏日,凉菜就是一个很好的选择。但是家庭凉菜都应该怎么制作呢?今天就教大家几个常见的制作方法。

      凉菜菜谱大全

      一、黄瓜拌干豆腐

      主料:干豆腐适量,黄瓜一根,葱适量,蒜两瓣,海米适量,干红辣椒适量

      辅料:生抽两勺,醋一勺,盐适量,椒适量,植物油

      做法

      1.黄瓜切丝。

      2.干豆腐切丝。

      3.葱切丝。

      4.蒜切沫。

      5.干红辣椒切小段。

      6.把黄瓜丝,干豆腐丝,葱蒜干红辣椒放入盆中,加入两勺生抽,一勺醋,适量盐。

      7.锅中放入适量植物油,放入花椒爆香,把花椒捞出不要。

      8.把花椒油浇到干红辣椒上。

      9.搅拌均匀即可。

      二、炝拌杏鲍菇

      主料:杏鲍菇三个,青椒一个,葱适量,蒜两瓣,海米适量

      辅料:生抽两勺,醋一勺,糖半勺,盐适量,花椒适量,干红辣椒适量,植物油适量

      做法

      1.杏鲍菇手撕成丝

      2.青椒切丝

      3.葱切碎,干红辣椒切小段,蒜切沫

      4.锅中放入适量清水 ,放入杏鲍菇,烧开几分钟

      5.捞出放入冷水中

      6.把青椒放入开水中烫一下

      7.捞出放入冷水中

      8.把青椒控水捞出放入盘中,杏鲍菇用手攥干水份放入盘中,放入葱蒜干红辣椒,加入两勺生抽,一勺醋,一点点糖,适量盐,撒适量海米

      9.锅中放入适量适量植物油,爆香花椒,捞出花椒不要

      10.把花椒油浇到干红辣椒葱蒜上,发出“嗞拉”的响声,冒出香味

      11搅拌均匀即可。

      三、凉拌黄瓜

      主料黄瓜 适量 蒜 适量 红椒 适量 辅料油 适量 盐 适量 酱油 适量 醋 适量 蒜香 口味 拌 工艺 十分钟 耗时 简单 难度

      做法

      1.黄瓜洗净备用

      2.改刀切丝

      3.蒜和红椒改刀放入

      4.少锅入油烧热淋入,加盐,酱油和醋搅拌均匀

      5.家常小菜,完美呈现

      四、创意时尚凉菜

      主料:青笋1根,胡萝卜1根,水萝卜1根

      辅料:辣椒油适量,香菜末适量,蒜末适量,生抽适量,香醋量,鸡精适量,香油适量

      做法

      1.将三种茎类蔬菜洗净。

      2.将胡萝卜擦成丝状。

      3.莴笋洗净去皮擦成丝状。

      4.水萝卜同样擦成丝状,三种茎类蔬菜丝备好待用。

      5.将三丝按其颜色错开、均匀的摆入盘中。

      6.将蒜切成末、香菜切末。

      7.将香菜末、蒜未放入蔬丝中间。

      8.再将油菜花朵洗净放入盘中央点缀,将芝麻辣椒油淋入菜品一圈。

      9.准备凉菜拌汁。

      10.将拌汁淋入菜品上即可(因家人还没回来,暂且未浇汁)。

      今天给大家提供了几个凉菜菜谱大全,不知道您是否满意呢。夏天就快到了,相信您学会了这些简单易做并且十分美味营养丰富的菜谱后,您就可以在炎炎夏日里吃上爽口的凉菜了。凉菜不仅仅美味,而且蔬菜没有经过油的烹制,保留了原有的营养物质。十分健康。


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