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    鹰嘴豆营养价值

    发布日期:2021-06-05 10:36 烹饪技巧
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      鹰嘴豆的营养价值

      鹰嘴豆,看名字可能很多人会不认识,但殊不知鹰嘴豆营养价值是非常之高的哦!接下来的这篇文章不仅会让你认识了鹰嘴豆,还会让你知道鹰嘴豆都有那些很不错的营养价值呢,真的不想好好了解一下神奇的鹰嘴豆营养价值吗?

      一、鹰嘴豆营养价值

      1、鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%。

      2、鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

      3、每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。

      4、每100克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类,铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,膳食纤维含量更高于其它。

      二、吃鹰嘴豆的好处

      1、通便

      鹰嘴豆定含粗纤维可以促进肠蠕动,解除便秘,并清除肠道毒素,有美容的功效;可以阻止肠内的有害物质吸收干扰大脑功能,预防老年痴呆症;鹰嘴豆中的纤维素可以帮助大肠稀释随饮食进入的亚硝胺,多环芳羟等到致癌物质。

      2、美容

      鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

      3、平衡膳食

      我国新疆和田地区是国际公认的世界五大长寿地区之一。当地人的日常饮食中,通常以牛羊肉、奶制品、高糖瓜果为主,如此高脂肪、高蛋白、高热量的食物摄人,却很少有人患糖尿病和心脑血管疾病。研究人员组织科考后发现,他们的主食——手抓饭里,掺有鹰嘴豆,正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用,使他们远离“三高”疾患。因此,鹰嘴豆在当地也被称为“长寿豆”。

      4、保护血管

      鹰嘴豆中的多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢,防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血液黏稠以及血栓的形成。除此以外,鹰嘴豆还可以消除血管的炎症反应,对血管有良好的保护作用,可有效地降低血压。“三高”患者可每天食用鹰嘴豆50克,连续3个月即可收到很好的效果。

      5、改善糖尿病症状

      食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。

      三、鹰嘴豆的药用作用

      1、夜尿频多

      鹰嘴豆二两、生姜一片、枸杞、核桃仁、乳鸽一只,可适量加入人参果提高免疫力,一星期煲两次。

      2、胆固醇、血糖、血脂过高

      鹰嘴豆二两左右,黄芪、党参、绿木耳(柳花菜)适量,加入瘦肉老火煲汤。

      3、润肺止咳、祛湿

      鹰嘴豆二两左右,人参果、枸杞、销阳、红枣、百合干适量,瘦肉,煲老火靓汤。

      这篇文章不仅囊括了鹰嘴豆营养价值,还介绍了吃鹰嘴豆的好处和鹰嘴豆的药用作用呢!真是一箭三雕的文章啊!对于还不了解鹰嘴豆的朋友们来说简直不要太贴心的一篇文章吧!真的很值得朋友们好好看一看的呢!不心动吗?


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