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    正宗羊排火锅的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-05 06:27 烹饪技巧

      羊排火锅

      在外面吃火锅不卫生,正好有朋友送的羊排,索性在家自己做火锅,周末一家人围坐吃,其乐融融……

      主要材料需用量

      炖羊排羊排3斤郫县豆瓣酱100克葱适量姜适量红辣椒10个盐适量生抽、老抽适量料酒适量红糖1小勺花椒20颗八角3颗香叶5片丁香10颗鸳鸯火锅蒜1头枸杞20颗姜5片红枣6颗蔬菜、豆制品等根据自己喜好

      羊排火锅的做法

      羊排切断,在水里泡半小时,去除血水。

      焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水。

      炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。

      熬汁:炒过的料中加入水烧开,放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。

      倒入焯过的羊排,翻炒均匀。

      加入红辣椒、蒜,盖上锅盖,炖5分钟。

      把羊排倒入砂锅,继续炖一个半小时。也可以不用砂锅,直接在铁锅中炖。

      一个半小时,羊排的肉已经炖的酥烂,很香啊!

      然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上,清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣,倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去,加入蒜、枸杞、红枣。

      搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等,冬天吃火锅是一大享受。

      如果窗外下着雪,吃着热气腾腾的火锅,那就更美了。

      温馨提示

      1.此方法也可以做成羊蝎子火锅,或者直接熬好汁,用来涮羊肉片。

      2.吃火锅中间可以加入水,根据口味再加入些红辣椒。

      3.可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。


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