学术论文网

  • 当前位置:主页 > 餐饮知识 > 烹饪技巧 > 正文>正宗沸腾鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

    正宗沸腾鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-05 06:26 烹饪技巧

      沸腾鱼

      大学时候南京开着沸腾鱼乡,生意巨火爆。后来因为新闻不断爆出的地沟油事件,沸腾鱼已经淡出人们视线。可是还是怀念那口劲爆热辣麻爽的感觉啊。下狠心买桶油来爆一把。

      主要材料需用量

      草鱼1条干辣椒1碗花椒1碗香叶3、4片草果1个八角2个黄豆芽一大把姜葱适量蒜泥适量香菜几根蛋清2个生粉小半碗盐3勺料酒小半碗白胡椒少许油1L郫县豆瓣酱2勺

      沸腾鱼的做法

      鱼片从胸骨两侧劈下来。剔去大鱼刺。

      斜刀切薄片。

      鱼片里加蛋清、盐、料酒、生粉、白胡椒粉抓捏腌制半小时。

      此时鱼头鱼骨煎炸后做汤备用。

      准备花椒等大料、洗干净豆芽。

      锅里倒入1L油,中小火下倒入干辣椒、香叶、花椒、草果、八角。保持中小火10分钟。

      另一个锅子炒香姜葱蒜,加入豆瓣酱

      加入豆芽稍稍翻炒。

      倒入鱼头鱼骨熬煮的鱼汤

      煮沸后放入鱼片。

      至鱼肉发白。

      油锅里的大料已经微微发黑。漏勺捞出。

      余油大火加热,再撒一把花椒和干辣椒,滋滋冒烟。

      将滚油泼至鱼片锅中。整个锅沸腾起来。

      撒香菜食用。

      温馨提示

      也可以用乌鱼

      鱼片入锅不要划拉,很容易散。


    网友转发请注明出处转载请保留链接:正宗沸腾鱼的做法,最正宗的做法步骤图解本文链接http://www.yule868.com/a/pengrenjiqiao/39386.html,谢谢合作!868学术论文网


    上一篇:煎豆腐的做法步骤图,煎豆腐怎么做好吃   下一篇:幼儿园秋季食谱,幼儿秋季应该吃什么


    论主学术论文网 学术论文网专业指导写论文的要点和技巧,指导如何写论文,本科毕业论文,写作大学毕业论文,专为工程类,医学类,教育类,经理类,管理类,会计类,艺术类等原创毕业论文如何写,值得信赖值得靠谱的毕业论文写作网站.
  • 文章总数
  • 5685228访问次数
  • 建站天数
  • XML地图 XML_1地图 备案蜀ICP备84812543号