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    煎鱼不粘锅 鲫鱼汤的做法步骤图

    发布日期:2021-06-05 04:16 烹饪技巧
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      煎鱼不粘锅

      煎鱼不粘锅的妙招:

      1、鱼用厨房纸巾吸干多余水分。

      2、锅要洗干净擦干,在加热时拿姜擦锅。

      3、锅烧热后再倒冷油,待油热后再放鱼。

      5。鱼下锅后,不要急着翻面,转小火煎,在一面完全煎好再翻。

      熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单:

      *炖肉炖汤加热水,这样不但汤白,味道也更好。也有人习惯加凉水,汤也一样可以熬白。

      *加入开水后,一定要大火煮15分钟以上,然后可以转中火继续,不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。

      *盐要最后放,这样不破坏食物的营养和口感。

      主要材料需用量

      鲫鱼1条豆腐200克盐少许白胡椒少许姜2片料酒少许

      煎鱼不粘锅 鲫鱼汤的做法

      鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份,用厨房纸擦干。

      热锅凉油,放入姜片爆香,放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色

      加入开水没过鱼身,转入砂锅大火滚煮15分钟。

      放入豆腐,转中火继续煮20分钟。出锅前5分钟调入盐、白胡椒,最后可放香葱调味。


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