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    正宗竹荪炖鸡的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-04 17:55 烹饪技巧

      竹荪炖鸡

      短裙竹荪炖鸡汤营养价值非常高:

      1、竹荪具有补气养阴;润肺止咳;清热利湿的功效。

      (尤其是短裙竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效)

      2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

      3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果,因此是夏天比较适合食用的一款好的食材;

      主要材料需用量

      短裙竹荪20克左右,大约6-8根土鸡半只小葱少许(约3根左右)姜少许盐适当花椒少许

      竹荪炖鸡汤的做法

      将土鸡洗净后,切块备用,短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡,用冷水浸泡即可(短裙竹荪是区别于长裙竹荪的,不需要用盐水净泡,同时裙子也是可食用的,千万别浪费了哦!),如果觉得麻烦可以在土鸡下锅前就泡上,竹荪最佳净泡时间半小时-2小时左右

      将切块洗净后的土鸡肉,放入锅中煮开后去血水备用(就是过滤一道水哦!)。

      把鸡肉加入事前准备好的姜,花椒(花椒不喜欢的朋友可以不用加,PS:我是四川人所以喜欢加一点,喜欢加红枣枸杞的朋友也可以加姜的时候顺便加一点哦!),一起倒入锅中(炖鸡汤类适合用砂锅煲),烧开后转中火。(水一定要一次加够,这样炖出的食材口感也会好很多,营养价值也会最大程度的被保留)

      一般炖土鸡建议要在3-4小时左右,小火慢炖,肉质和口感才是最好的,所以在3个半小时后我们将事前净泡好的短裙竹荪切小节然后加入锅中,小火在慢熬10-20分钟即可

      起锅时,根据个人口味放盐调味就可以了!别忘了在撒上葱哦!

      最后盛碗里,美味脆爽又营养的竹荪鸡汤可以食用啦!

      温馨提示

      1.短裙竹荪和长裙竹荪不一样它的裙子是可以食用的,口感也是非常好的,千万不要扔了哦!

      2.短裙竹荪,不需要用盐水净泡,直接用冷水净泡即可(泡发时间在20分钟到2小时左右都可以哦!)


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