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    胡辣汤家常做法的做法视频

    发布日期:2021-06-04 11:55 烹饪技巧

      胡辣汤怎么做

      在阿姨家做客,除了满桌菜肴、地道的面点外,居然还有胡辣汤~~!太意外了,喝着这粘稠顺滑的胡辣汤,全身暖洋洋,不禁想起当年河南洛阳大学四年青葱岁月的美好时光。

      那时候囊中羞涩,在街头,就着一碗热乎香喷喷的胡辣汤,酸、辣、香,滋味浓郁,吃上一张香葱饼或油条啥的,就是那时的人间美味呀。

      这次有幸见到阿姨亲自操刀制作,赶紧记录下来,既为了回味记忆中的美味,又为追忆那难忘的岁月。

      胡辣汤又名糊辣汤,又有典故美名曰“宫廷御锦汤“,是北方早餐中常见的汤类小吃,街上早点摊点常见,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,营养丰富,味道上口,十分适合配合搭配油条、包子等其它早点。绝配为葱油饼酸、辣、咸三味平均,一味不能出头,即是河南胡辣汤正宗风味。

      因为我们都是广东人,这次阿姨稍作改良,没放太辣,就放了些胡椒粉啥的,味道刚刚好,酸香热乎粘滑的感觉,太好吃了,大家都接连吃了几碗,撑坏了。

      主要材料需用量

      海带豆芽黄花菜半肥瘦猪肉粉丝淀粉胡椒粉陈醋麻油清水姜片盐克

      胡辣汤家常做法的做法

      猪肉提前用淀粉、少许盐、姜丝腌制,目的是让口感软滑

      黄花菜、海带等提前泡发洗净

      豆芽及步骤(2)材料下油锅炒至断生

      全部倒入汤锅,加入所需要的水量煮制

      加入粉丝及胡椒粉等

      煮十来分钟后,将清水兑开的淀粉倒入汤锅,搅拌均匀

      煮制粘稠后,加入陈醋、麻油等调味即可出锅

      温馨提示

      配菜可自行按喜好添加,如土豆丝、木耳等,也可承汤碗后按口味加醋、麻油等。


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