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    鲫鱼的营养价值和功效,这些你必须知道

    发布日期:2021-06-04 02:35 烹饪技巧

      鲫鱼的营养价值

      提到鲫鱼,你会想到什么?鲫鱼豆腐汤!没错了。鲫鱼,作为一种淡水鱼,肉质鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。鲫鱼从蛋白质含量极高,所以经常被用作补身体的良方。比如我们最了解的一道菜肴——鲫鱼豆腐汤,就经常被用作产后增乳。那么,究竟鲫鱼的营养价值和功效有哪些呢?下面我们一起来看看。

      一、鲫鱼的营养价值及功效

      鲫鱼含有丰富的营养成分,若常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

      鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

      鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

      鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

      鲫鱼能利水消肿、益气健脾,解毒,下乳。适用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁不通;便血,痔疮出血,臃肿,溃疡等。

      二、鲫鱼豆腐汤的做法

      材料:鲫鱼适量、豆腐适量、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、油适量

      1、鲫鱼洗净。

      2、平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入。

      3、煎至两面呈金黄色,(煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色),依次加入大葱片、姜片。

      4、加入热水。

      5、加入料酒。

      6、大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。

      7、最后加入豆腐煮熟。

      8、出锅前调入盐,撒上葱花即可(鱼汤本身就很鲜,所以不建议再加鸡精或味精)。

      看完上文,你了解鲫鱼的营养价值和功效了吗?鲫鱼的营养价值一直都被人所认可,它不仅用于食疗,而且可以起到健脑补脑、保护视力的功效。尤其是对于经常使用电子产品的人和需要耗费脑力的学生们来说,多吃一些鲫鱼会对身体非常有好处的哦!


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