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    广东人做椒盐鸭下巴就是好吃用料真讲究难怪那么多老广喜欢吃

    发布日期:2021-06-07 17:53 美食做法
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      每一种食材总有人不屑,也总会有人把它当宝,就比如鸭下巴,如果不会做鸭下巴的人,可能买菜的时候看都不会看一眼,但是如果大家都知道鸭下巴的这个做法,我估计很多人都会排着队去买鸭下巴回家做。这道菜咸香美味,既好吃又解馋,制作难度也不大。这期的美食教程,天健美食坊就把正宗的广式【椒盐鸭下巴】的做法,分享给大家。喜欢吃鸭下巴的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

      在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸭下巴1500克,洋葱1个,青红椒各2根,大蒜1头,生姜1块,芹菜100克,香菜50克,大葱1根,食盐2汤匙,生抽40毫升,料酒半杯,黄油30克,椒盐2汤匙

      第一步:取部分生姜、大蒜、青红椒、洋葱切成碎粒,装盘备用。再把剩下的生姜、大蒜、青红椒、洋葱、香菜、芹菜一起切碎,装入大盆里面,然后加入2汤匙食盐,用手抓匀,然后放着腌制一会,杀出食材的水分。

      第二步:将买回来的鸭下巴,清理干净,冲洗掉血水,再放到菜板上,对半劈开,块头比较小,这样比较容易入味。

      第三步:等配料杀出水之后,将处理好的鸭下巴,放入盆中,再加入40毫升的生抽,加入半杯料酒(一次性杯),然后用手抓匀,让鸭下巴跟配料混合均匀,然后放到保鲜盒里面,盖上盖子,放到冰箱冷藏5个小时以上,在冰箱冷藏可以放一个月都不会坏,可以一次做多一点,想吃的时候再拿出来做。

      第四步:等鸭下巴腌制入味之后,取出自己能吃完的数量,然后起锅加入宽油,将油温烧至7成热,然后将鸭下巴放入锅中,转成中火慢炸,将鸭下巴炸熟至表面焦黄,就可以捞出控油了。

      第五步:起锅加入黄油,小火融化,再放入碎料(青红椒碎、姜蒜、洋葱碎)小火炒香,炒香之后放入炸好的鸭下巴,再撒入适量的椒盐,大火翻炒均匀就可以出锅摆入盘中了,最后把碎料撒在上面,尖骨上包上锡纸方便拿,就可以上桌了。

      这样一道咸香美味,好吃又解馋的【椒盐鸭下巴】就制作完成了,虽然腌制的时间比较长,但是可以提前制作,一次做多一点,想吃的时候,直接拿来烹饪,就很方便了,喜欢这道美食的朋友们,就跟做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

      好啦,朋友们!这期的美食教程【椒盐鸭下巴】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!


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