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    鲳鱼滑粉的家常做法

    发布日期:2021-06-11 21:40 餐饮知识

      鲳鱼滑粉怎么做好吃?做鲳鱼滑粉需要什么食材和配料?心食神俞粒粒老师为您提供鲳鱼滑粉最正宗的做法,让你零基础学会鲳鱼滑粉的家常做法。

       鲳鱼滑粉的用料: 鲳鱼6只淀粉适量胡瓜半个芹菜少许姜末蒜末少许 教您鲳鱼滑粉的家常做法,怎么做鲳鱼滑粉好吃

    鲳鱼洗净,去掉内脏,尤其要把肚子上的黑膜洗干净。斜刀切成三段

    加蒜末姜末,料酒,生抽,盐,糖,味精,拌匀。(盐糖味精加少许即可,因为汤里还要调味)

    拌匀,腌制十分钟。趁这时间可以把胡瓜洗净切成条状,并开火烧水

    加干淀粉,拌匀,让每一个鱼块都沾上淀粉,喜欢粉厚的多加,粉薄的就少加。

    水烧开,用筷子把鱼块一个个夹到锅里,不要搅拌,等鱼都下锅,稍等片刻,轻轻晃动一下锅,避免粘锅,然后下胡瓜,盖锅盖。

    大火煮熟,加盐,味精,胡椒粉调味,扔芹菜,欧啦!(我家先生喜欢喝浓稠一点的汤,所以我又加了些水淀粉在汤里)

    心食神小贴士:

      一、胡瓜这东西可加可不加,也可以改成丝瓜,或者豆腐,我们本地地道的做法还会加入腌的笋丝。
    二、煮好后的汤,如果喜欢更浓稠一点,可以加点水淀粉,更润滑好喝。
    三、除了鲳鱼滑粉,还可以换成带鱼、鳗鱼、龙头鱼~还有海蛎、蛏肉~嗯,还有瘦肉~平潭人是多次吃滑粉啊!


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