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    青蒜鲳鱼的家常做法

    发布日期:2021-06-11 02:42 餐饮知识

      青蒜鲳鱼怎么做好吃?做青蒜鲳鱼需要什么食材和配料?心食神虎妈尚菜老师为您提供青蒜鲳鱼最正宗的做法,让你零基础学会青蒜鲳鱼的家常做法。

       青蒜鲳鱼的用料: 青蒜苗6根鲳鱼2条葱姜干辣椒盐白酒生抽白糖 教您青蒜鲳鱼的家常做法,怎么做青蒜鲳鱼好吃

    将去头去内脏的鲳鱼洗净,在鱼身上均匀的拍上一层干面粉,将鱼整个裹住。(鲳鱼头很小,处理时沿鱼头处竖着剪开,然后捏住鱼头一拽,内脏就一起都拉了出来。)

      

    把鲳鱼放入锅内,别管放进去是啥状态都不要再动它了,小火慢煎,随时观察鱼的边缘,当颜色稍稍发黄,轻轻的晃动锅子它还会跟着移动,就说明底部已经煎好定型

      

    将鲳鱼翻面,同样的不再动它,直至煎黄

      

    另起炒锅,加少许的油,小火,放入干辣椒、葱、姜,炒出香味

      

    然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖,大火煮开。水要足够多最好能没过鱼

      

    放入煎好的鲳鱼,加盖继续大火烧煮

      

    煮至汤汁收浓,中间不要用铲子随意的翻动鱼,这样好保持鱼的完整

      

    加入青蒜苗,将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火


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