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    川菜毛血旺的家常做法

    发布日期:2021-06-10 21:47 餐饮知识

      川菜毛血旺怎么做好吃?做川菜毛血旺需要什么食材和配料?心食神蔓蔓萌萌妈老师为您提供川菜毛血旺最正宗的做法,让你零基础学会川菜毛血旺的家常做法。

       川菜毛血旺的用料: 猪血两块毛肚百叶一块黄喉一块小白菜一小把魔芋一块葱姜蒜适量花椒油适量植物油适量郫县豆瓣酱2勺 教您川菜毛血旺的家常做法,怎么做川菜毛血旺好吃

    全部材料洗好,切好。毛肚2*3厘米,猪血2*3厘米厚度8毫米左右。魔芋2*3厘米厚度越薄越好,看刀工咯

      

    烧开水,先绰黄喉捞出,然后毛肚,猪血,魔芋。一定是最后是魔芋,魔芋必须多煮一下,避免有毒物质。

      

    煮魔芋的时候,就可以热锅,加两小勺植物油,一勺花椒油。油热了,加两勺郫县豆瓣酱。炒出红油来,加一部分葱姜蒜爆香,加水烧开,多煮熬一下。

      

    烧开的汤加入煮好的猪血、黄喉、毛肚、魔芋,烧开后就捞出菜,放入巨大的大碗里。将白菜在汤里煮熟,捞出放入刚才的菜碗里。汤倒入碗里,碗的中间把菜弄高成一座小山,刚刚超过汤面。菜多了,可以将剩下的菜单留在锅里,等吃完碗里再盛到碗里。

      

    最重要的一步!
    将葱姜蒜、单山蘸水两勺,放在小山上!
    另外拿一口干净的锅,烧六勺植物油、三勺花椒油!刚冒烟,就拿起锅,一点点浇在小山上!油一定要多!才香!
    花椒油自己选好的绿花椒炸的才够麻够香!也才舍得多用!

    真的不是打广告!这个真的超级实用!味道赞!烧烤必备!制作辣椒油必备!制作牛肉酱必备!蘸水必备!


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