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    高颜值一卤猪耳的

    发布日期:2021-06-10 17:00 餐饮知识

      高颜值一卤猪耳怎么做好吃?做高颜值一卤猪耳需要什么食材和配料?心食神安华小厨老师为您提供高颜值一卤猪耳最正宗的做法,让你零基础学会高颜值一卤猪耳的家常做法。

       高颜值一卤猪耳的用料: 猪耳朵 1个 老卤汤 1锅 教您高颜值一卤猪耳的家常做法,怎么做高颜值一卤猪耳好吃

    洗干净的猪耳!

    连接的地方用刀划开,清理干净!

    焯水时,加黄酒去腥!

    焯好的猪耳小了!

    放进老卤汤里卤制,1小时左右!没有老卤,可起一新卤(生抽、老抽、花椒、大料、草果、香叶等)。

    卤好的猪耳,很软,特别烂!

    去掉边上厚厚的油脂,用刀切开猪耳!

    把猪耳对倒放在保鲜膜上,紧紧的裹起来!

    裹好猪耳是一个长圆柱形!放冷藏定型(大约3小时),最后是头天做,第二天吃!

    撕掉保鲜膜,切片!

    切好片!

    装盘,拍照!

    心食神小贴士:

      这道菜关键是卷耳,猪耳熟后,不烫手就开始卷,要卷紧!耳朵切开好卷一些,也可以切下耳根厚的部分,全耳卷成一个圆柱形!


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