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    香芋酥的做法大全_香芋酥的家常做法 - 心食神

    发布日期:2021-06-10 07:53 餐饮知识

      做香芋酥需要什么材料

      芋泥:,荔浦芋头600g,淡奶油200g,炼奶150g,黄油60克,油水皮:,中筋面粉300g,猪油110g,糖30g,温水120g,油酥皮:,低筋面粉230g,猪油120g,紫薯粉20g

      香芋酥怎么做好吃又简单

      做法分解1:把水油皮和油酥皮的材料分别混合搅拌,揉成两个光滑的面团。水油皮揉20分钟以上,如果揉不出手套摸,就装进保鲜袋,放入冰箱冷藏一个晚上。

      

      做法分解2:把冷藏好的水油皮分成18个团子,盖上保鲜膜

      

      做法分解3:把冷藏好的油酥皮分成18个团子,盖上保鲜膜

      

      做法分解4:水油皮包裹油酥皮后,揉成团

      

      做法分解5:擀压成椭圆形

      

      做法分解6:卷起来,盖上保鲜膜,静置20分钟

      

      做法分解7:准备馅料:把芋头去死,切小块,高压锅隔水蒸20分钟后,放入不粘锅中,碾压成迷

      

      做法分解8:把软化的黄油、炼乳,倒入锅中,反复揉馅料,使得黄油、炼乳、芋泥充分融合(软化黄油可以切小块后,用吹风机吹热风软化)

      

      做法分解9:小火加热,搅拌芋泥

      

      做法分解10:把静置后的皮用手压扁

      

      做法分解11:擀成长条

      

      做法分解12:卷起来

      

      做法分解13:切成两半

      

      做法分解14:卷纹面朝上,用手轻压一下,再擀成皮

      

      做法分解15:卷纹面超外,包馅,收口朝下

      

      做法分解16:烤箱180°预热5分钟后,放中层烤18分,最后几分钟注意查看火候,不要烤上色变黄。

      

      做法分解17:成品

      香芋酥的做法窍门

      来自蔡真的好吃的作品。


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