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    正宗水煮鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-10 06:46 餐饮知识

      水煮鱼的做法图解

      懒人必会15分钟版水煮鱼做法

      主要材料需用量

      红油豆瓣黑鱼料酒生抽盐白糖花椒干辣椒蒜瓣葱姜香菜生粉金针菇

      水煮鱼的做法

      鱼去骨片鱼片,鱼骨头部分可以另用

      姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁

      香菜剁碎

      鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖

      抓匀腌制会儿

      锅中放适量油,爆香葱段、蒜瓣,姜片

      转小火放花椒

      放干辣椒,小火拌炒(火不要大哈,不要让花椒跟干辣椒糊掉。。花椒糊了会苦)

      放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味,白糖少许提味

      放清水。。。当然有鸡汤啥的就更好了

      大火煮开(如果不够咸,可以加点盐调好味,继续煮2、3分钟

      同时,炒熟金针菇,捞出沥水

      下鱼片

      大火煮开

      稍稍加一点料酒

      鱼片熟了即可,不用煮很久哈,撒香菜

      煮好啦!哈哈

      在大碗里放金针菇

      倒入水煮鱼即可!!哈哈~~

      温馨提示

      1、鱼片如果不会片的话,可以直接鱼切块

      2、爆香花椒跟干辣椒的时候,注意不要太过了。。。花椒会苦。。

      3、鱼片下锅前,把汤的味道都调好了,鱼片下锅略煮即可

      4、蔬菜可以自己看着办,喜欢的蔬菜都可以来配哈


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