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    醋烹带鱼的家常做法

    发布日期:2021-06-10 05:29 餐饮知识

      醋烹带鱼怎么做好吃?做醋烹带鱼需要什么食材和配料?心食神E路拾缘老师为您提供醋烹带鱼最正宗的做法,让你零基础学会醋烹带鱼的家常做法。

       醋烹带鱼的用料: 带鱼(切段)400g#腌料料酒5g盐1/4茶匙孜然粉少许白胡椒粉少许玉米淀粉1汤匙面粉1汤匙#酱汁酱油2汤匙香醋/米醋1汤匙糖1/2茶匙清水1汤匙麻油1茶匙蒜片3瓣的量葱片(斜刀切)5-6片 教您醋烹带鱼的家常做法,怎么做醋烹带鱼好吃

    带鱼去除内脏,鱼鳍。清洗干净后斩切成段。放入腌料表中的盐,料酒,白胡椒粉,孜然粉,腌制20分钟。时间到后加入玉米淀粉和面粉,为带鱼挂上一层薄薄的面糊。面糊拌均匀后就可以拿去煎了!

      

    平底不粘锅烧热,加入适量的色拉油。逐块放入带鱼,用中小火慢慢煎至带鱼熟透,并且两面呈金黄色。此时,迅速烹入酱汁,待酱汁沸腾一会儿后将鱼翻个身,再稍微焅一会儿即可出锅装盘。
    调酱汁,可在煎鱼的同时完成,也可提前调好。将配料表酱汁中所有的调料,包括蒜片和葱片都放入小碗,搅拌均匀后即成酱汁。

       心食神小贴士:

      由于烹汁的时间并不长,所以带鱼一定要在烹汁之前就确保已经煎至熟透~
    由于表面附着了薄薄的面糊,所以煎好带鱼的肉质受到保护,非常鲜嫩~
    虽是醋烹,但烹好后带鱼并不酸~因大多数的醋酸已随着烹汁蒸发过程而挥发,剩余的只是醋香~


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