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    红烧鹌鹑的家常做法

    发布日期:2021-06-10 05:28 餐饮知识
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      红烧鹌鹑怎么做好吃?做红烧鹌鹑需要什么食材和配料?心食神山涧紫云老师为您提供红烧鹌鹑最正宗的做法,让你零基础学会红烧鹌鹑的家常做法。

       红烧鹌鹑的用料: 鹌鹑 4只 姜 5片 料酒 1勺 老抽 2勺 葱 3根 白糖 1勺 八角 2个 毛豆 1把 红椒 1个 教您红烧鹌鹑的家常做法,怎么做红烧鹌鹑好吃

    在菜场里活鹌鹑买好去毛杀好,然后开膛破肚冲洗干净,剁成小块状

    准备好葱3根、老姜5片和八角2个

    毛豆一小把剥好备用

    红辣椒1个洗净切成丁

    把葱姜八角放入油锅煸出香味,倒入毛豆翻炒1分钟

    放入鹌鹑保持大火继续翻炒

    在锅内倒入黄酒继续煸炒,1分钟后接着在锅里加入水(2小碗),再放盐和酱油,大火转中火烧煮

    当锅中水烧到一半时放入红椒炒匀,再放一勺白后改成小火慢炖,等鹌鹑入味

    等汁水收干就可以装盆上桌了。

    心食神小贴士:

      一、买鹌鹑时要挑稍微老点的,肚子里的血水都要搞干净
    二、鹌鹑本身就比较鲜美,因此就不需要放味精了
    三、整个烧鹌鹑的过程不要太长,不能让水烧干
    四、这个菜需要用油油稍微多点


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