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    麻辣鲜香煎带鱼的做法

    发布日期:2021-06-08 07:15 餐饮知识
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      个人比较喜欢吃鱼,尤其是海里的鱼,但是带鱼需要一点技术含量,容易煎碎。今天一起来学习一道带鱼的做法吧。

       做麻辣鲜香煎带鱼需要什么材料

      带鱼两条,花椒适量,青椒3根,盐、生抽、老抽、料酒适量,葱姜蒜适量,淀粉3勺,洋葱1小个,小米椒5个

      麻辣鲜香煎带鱼怎么做好吃又简单

      做法分解1:带鱼段解冻除去内脏,姜切丝料酒两勺,花椒适量,加点盐抓匀腌制十五分钟以上。

      

      做法分解2:准备配菜,青红椒、大蒜、洋葱切片。

      

      做法分解3:带鱼可以改刀成小段,控干水分加适量淀粉裹匀,起锅烧油,油温五成热就可以逐渐下入带鱼煎。

      

      做法分解4:带鱼不要着急翻面,等煎到定型再翻面,煎至两面金黄盛出备用。

      

      做法分解5:锅留底油,倒入姜蒜炒香。

      

      做法分解6:倒入洋葱和朝天椒加盐和生抽翻炒,青椒容易熟稍后再放。

      

      做法分解7:倒入带鱼和青椒,加老抽上色,我比较喜欢吃辣还放了辣椒粉,炒匀加点鸡精就可以出锅了。

      

      做法分解8:出锅装盘,香喷喷的煎带鱼就做好啦,其实也可以叫它红烧带鱼,我这个不是干煎的带点汤汁。

      麻辣鲜香煎带鱼的做法窍门

      ps:带鱼提前腌制可去腥入味,裹淀粉是防止碎了和粘锅,如果你技术和锅都好,那也可以不用裹淀粉这一步来自灏灏呀5203的作品。


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