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    酸汤金针肥牛的

    发布日期:2021-06-08 04:43 餐饮知识
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      酸汤金针肥牛怎么做好吃?做酸汤金针肥牛需要什么食材和配料?心食神ran老师为您提供酸汤金针肥牛最正宗的做法,让你零基础学会酸汤金针肥牛的家常做法。

       酸汤金针肥牛的用料: 主材适量肥牛180g金针菇180g配料适量番茄1/2 个泡椒1 根黄椒1/2 个绿椒1/2 个姜1 块,拇指头大小蒜4 瓣调料适量料酒2 大匙(30ml)醋1 大匙(15ml)糖1 小匙(5ml)盐1/2 小匙(2.5ml)白胡椒粉1/2 小匙(2.5ml) 教您酸汤金针肥牛的家常做法,怎么做酸汤金针肥牛好吃

    汤锅入冷水、肥牛(不用解冻)开大火煮上。金针菇冲洗后去掉黏连的根部待用。番茄洗净切约 3mm 厚片,黄椒、绿椒、泡椒、姜、蒜切末待用。

      

    水沸后打去浮沫,捞出肥牛片待用。下入金针菇煮熟后捞出铺到盘子里待用。

      

    取炒锅入底油大火烧热,入姜、蒜爆香。入黄椒、绿椒、番茄翻炒至番茄出红汁。入肥牛片、料酒、胡椒粉加水刚好没过全部食材,加盖焖 2 分钟。

      

    揭盖入泡椒大火收汁到喜欢的程度,关火入盐、糖、醋调味出锅浇在金针菇上即可。

       心食神小贴士:

      一、味道酸辣程度可按个人喜好调节喜酸辣可多放两根泡椒,喜温和可以多加点糖醋。泡椒的选择不拘,二荆条、小米辣、野山椒都行的。
    二、打浮沫的时候尽量打干净,因为接下来还要用这水煮金针菇呢。


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