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    正宗清炖鸡汤的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-08 02:41 餐饮知识

      清炖鸡汤

      简单的食材,小火慢炖,原汁原味的鸡汤好喝!

      主要材料需用量

      材料:土鸡半只香菇(或花菇)2-3个小葱2根盐适量姜片4片料酒1汤勺枸杞(可不加)12粒红枣(可不加)4颗

      清炖鸡汤的做法

      鸡肉用清水洗净,切块,香菇(或花菇)泡水,姜切片,葱洗净。

      鸡块加入冷水锅中,开大火烧开,加两片姜,加一汤勺料酒去腥,煮约6分钟,出血水,撇去浮沫,捞出冲干净,备用。

      砂锅加冷水,倒入飞水好的鸡块,姜片,小葱,大火烧开,转小火慢炖2小时。

      期间,煮约半小时后,加入2个香菇(或花菇)不要太多,不然会夺了鸡汤的鲜味。

      还可以再加点虫草花一起煮。

      炖2小时后,出锅前10 分钟加点盐调味,还可加12粒枸杞。

      (冬天炖鸡汤还可以加4颗红枣,和6个桂圆,补气养血!)。

      盛入小碗,一起来喝鸡汤啦!鲜美,好喝!

      温馨提示

      1.冷水要一次性加足,如果中途要加水,就要加热水。

      2.清炖的鸡汤,不需要加太多食材,保持汤的原汁原味最好。

      3.在同仁堂买药材,买了一个养生鸡汤的食材方:党参12克,北沙参15克,生黄芪10克,山药15克,红枣2枚。


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