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    家庭版双色桂花黄米凉糕的做法

    发布日期:2021-06-08 02:01 餐饮知识

      
    特别喜欢吃西贝家的桂花黄米凉糕,研究了一段时间,自己在家试验了几次,终于做到自己满意的口感了!简化了一些步骤,用到了粽叶,带了淡淡的粽香味,不喜欢的可以不加;我喜欢比较软糯的,所以做的比餐厅的还要软一些,切的时候会不太好切,但是口感是非常赞的,喜欢吃硬一些的亲可以适当减少50-60g的水量;配方中水的量我都以手指测量代替了,基本都是一个关节也就是差不多半指这样。

       做家庭版双色桂花黄米凉糕需要什么材料

      糯米200克,黄米180克,南瓜粉适量,水适量,糖桂花适量,粽叶6片

      家庭版双色桂花黄米凉糕怎么做好吃又简单

      做法分解1:糯米洗净,倒入超过少半指的水冷藏浸泡一夜

      

      做法分解2:黄米也是一样

      

      做法分解3:两种米泡好后上锅蒸熟、用擀面杖捣烂黄米部分加一些南瓜粉,颜色会更好看

      

      做法分解4:捣好均匀铺在泡好的粽叶上,然后放到一个方形盘子里

      

      做法分解5:再盖一层粽叶,上锅蒸10-15分钟入味

      

      做法分解6:时间到了不要着急取掉粽叶,可以带盘冷藏过夜,味道会更好,第二天切块放糖桂花就可以开吃啦!

      

      做法分解7:软糯好吃,太美味啦!

      

      做法分解8:家常版简单好上手

      

      做法分解9:试试看!

      家庭版双色桂花黄米凉糕的做法窍门

      1.成品可以撒自己喜欢的玫瑰酱、蜂蜜等;2.带粽叶蒸的时候必须放在盘里,不然会不好拿出来。来自@_Kitty_的作品。


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