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    长崎蛋糕的做法步骤图,长崎蛋糕怎么做好吃

    发布日期:2021-06-07 14:47 餐饮知识

      长崎蛋糕

      日食记

      “长崎蛋糕,我是很喜欢的呢。”

      笑眯眯的说这句话的老头,姓深堀。他是一名长崎当地司机,一边驾驶一边充当导游,向我们介绍着长崎这座城市。

      他说,长崎有个永远也抹不去的标签,那就是“被制裁的城市”,不过这里还有另一个让人快乐的标签,那就是当地名产卡斯特拉蜂蜜蛋糕,别名“长崎蛋糕”。

      “知道吗?长崎蛋糕的发源地可不是长崎,而从是外国引进的。这里也会有一些人,因为历史啊政治啊的原因(指)对外国很敏感,但对于外国来的蛋糕,倒是都不会讨厌。”

      “食物只分好吃和不好吃,很单纯呢。”同事在一边搭腔。

      “正是如此。”老头对我们的说法表示很开心,“有时遇到过不去的事情,时间久了,再吃几顿好吃的,就都过去了。”

      老头不时跟着广播哼几句歌,奇怪的旋律,也很动听。他笑眯眯的,说着极其简朴的人生道理。

      朴素的东西往往最容易触动人心,一如毫不花哨的卡斯特拉。

      也许人生有很多苦涩,好在疗伤的方法,除了时间,还有蛋糕。

      主要材料需用量

      工具食材

      长崎蛋糕的做法

      准备材料

      工具:长崎蛋糕木框(参考尺寸:230mm*195mm*68mm)、打蛋器。

      食材:高筋面粉150g、细砂糖150g、常温鸡蛋6个、牛奶25g、25g温水、10g蜂蜜、味淋15g。

      蛋糕做法

      1、将常温鸡蛋敲入大容器中,另起一小碗,将蜂蜜兑温水,备用。

      2、用打蛋器高速打发,分三次加细砂糖,每次50g。打发呈波纹粘稠状时,缓慢加入蜂蜜水。

      3、加入高筋面粉,打蛋器调低速,拌匀。

      4、加入牛奶和味淋,打发直到呈现波纹粘稠状,蛋糕糊完成。

      5、将木模用铝箔纸包好,将蛋糕糊倒入。

      6、轻轻上下震动木模浮出气泡,用细竹签在表面画Z,以划碎明显气泡。

      7、烤箱设置为上下火180度,预热5分钟,将木模蛋糕糊放入烤箱10分钟,观察蛋糕表面的上色程度,表面发红即可,避免过焦。

      8、在木模上层用铝箔纸包裹,遮住蛋糕。将烤箱设置为上下火150度,将蛋糕重新放入烤箱,45分钟后取出。

      9、揭开铝箔纸,观察蛋糕表面上色程度。如果色泽尚有欠缺,可酌情增加烘烤时间。

      10、晾凉之后,小心脱模并剥除铝箔纸,用火烤烫刀刃,即可轻松将蛋糕切块。

      11、长崎蛋糕完成。

      完成!


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