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    包粽子的做法步骤图,包粽子怎么做好吃

    发布日期:2021-06-07 14:46 餐饮知识

      怎么包粽子

      端午节必备,每逢佳节倍思亲,回不了家过节,就靠这些传统食物来慰藉思念之情~

      主要材料需用量

      糯米3磅粽叶数片(两片包一个)生抽9小勺老抽6小勺白糖3小勺耗油或烧汁3小勺五花肉7两香菇适量瑶柱碎末适量咸蛋黄一个粽子放半颗或1颗

      包粽子的做法

      提前一个晚上把粽叶洗净后,放入水中浸泡,需要浸泡久一点(我通常会泡一个晚上直到第二天中午)因为干的粽叶很脆,浸泡足够之后粽子才会有点韧性。

      浸泡一个晚上之后,煮开水,把泡好的粽叶煮3分钟,可以提到消毒的作用,不用煮太久,稍微煮一下就可以捞起来了,然后把粽叶晾干备用。

      糯米洗净后,浸泡2-3小时(也可以不浸泡,但是个人觉得浸泡了之后,煮粽子是会比较快熟透),然后沥干水,一定要把水沥干哦~

      给五花肉去皮,然后切成小块,记得一定要肥瘦相间,这样口感才更好。五花肉切好后,开始腌肉,用3勺生抽,2勺老抽,1勺耗油,1勺白糖,把准备好的瑶柱碎末倒入,充分搅拌均匀,然后腌制大约2小时,有助于调味浸透到肉里。(勺子大小就是一般正常吃饭用的不锈钢勺子)

      接着,用同样的调料腌制糯米,6勺生抽,4勺老抽,2勺耗油(也可以用烧汁),2勺白糖,充分搅拌均匀,静置待用。

      一切准备就绪后,就可以开始包粽子啦~把粽叶折成一个漏斗的形状(从尾部2/3的位置折)

      先舀1勺半或者2勺的糯米放入“漏斗”中,接着加入五花肉(2-3块,取决于五花肉的大小),然后再分别加入香菇粒和咸蛋黄(半颗或者1颗,我买的咸蛋黄有点大,所以后来我就每颗分成两半使用),最后再在最上面铺一层糯米压实,把粽叶盖上折好,包成你想要的形状,然后用绳子把粽子绑起来即可,要绑紧一点,粽子才不会散开。

      我通常包三角形(不太完美的三角形


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