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    正宗猫爪棉花糖的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-07 14:45 餐饮知识
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      猫爪棉花糖

      暖萌的治愈系 暖阳午后 一杯咖啡或热茶 放入一枚肉球 看他慢慢飘浮慢慢融化……生活怎会如此美好 : )

      [猫舍]微信公众号:MissMeowscake

      用料 (A)

      吉利丁片2片B:蛋白54克B:细砂糖20克C:细砂糖74克C:水饴94克C:水42克

      猫爪棉花糖的做法

      吉利丁片用冷水泡软

      B材料混合,打到硬性发泡,备用

      混合c材料 并小火加热到118度后,离火,加入吉利丁片搅拌融化

      糖浆缓慢倒入蛋白里并且持续打发到均匀即可,取3/4放入裱花袋中。剩余的1/4,用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色。如果你要黑色肉垫也可以……哈哈哈如果你家的喵子肉垫是黑色的话

      烤盘里放入玉米淀粉,用鸡蛋窝一圆洞

      挤上圆形白色的肉垫底部,再用粉色的挤小肉垫

      放置让它凝固(时间大概要几十分钟,天气冷的话凝固的会比较快) 把肉垫翻过去另整个都沾满淀粉,再稍微抖掉多余淀粉就可以了

      温馨提示

      1 烧糖浆的容器选择小的,越小越好,不然材料少很容易在温度还没达到到时候就烧焦

      2 糖浆用小火煮

      3吉利丁片投进去的时候会沸腾起白色泡沫,这个时候记得搅拌,沸腾后马上离火。


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