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    正宗荠菜豆腐羹的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-07 12:37 餐饮知识

      荠菜豆腐羹

      我在菜场上一个摊位上看到的荠菜,脏兮兮的,有许多黄叶,很不起眼,可这才是野生的荠菜的本来面目,难得的是摊主连洗都未洗,所以看上去还有点干。回家以后洗了很长时间,择去黄叶、老根,洗去泥,吃到嘴里真是香,最后我连香油也没放。

      主要材料需用量

      荠菜内酯豆腐肉丝料酒盐胡椒粉糖味精生粉

      荠菜豆腐羹的做法

      肉丝洗净,加盐、胡椒粉、味精、料酒,少许糖、生粉上浆15分钟

      荠菜择去黄叶,洗净,去根,切成末

      内酯豆腐半盒切小块

      坐锅热油,放肉丝煸炒

      加水

      煮开后加豆腐

      再次煮加后转小火上5分钟,加盐

      转大火放荠菜末,搅拌均匀

      加生粉勾芡,加少许味精出锅即可


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