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    秘制羊蝎子的家常做法

    发布日期:2021-06-07 09:24 餐饮知识
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      秘制羊蝎子怎么做好吃?做秘制羊蝎子需要什么食材和配料?心食神钟离般若_601老师为您提供秘制羊蝎子最正宗的做法,让你零基础学会秘制羊蝎子的家常做法。

       秘制羊蝎子的用料: 羊蝎子 三斤 葱姜蒜 适量 辣椒 适量 桂皮 一根 大料 两颗 肉蔻#陈皮#小茴香#淮山#当归 适量 盐 一茶匙 糖 两茶匙 老抽 一茶匙 生抽 一茶匙 蚝油 一茶匙 鸡精 一茶匙 胡椒粉 四分之一茶匙 花椒粉 四分之一茶匙 教您秘制羊蝎子的家常做法,怎么做秘制羊蝎子好吃

    将桂皮、香叶、陈皮、大料等等很多香料和辣椒用温水泡十五分钟,如果你不知道该放什么,去卖调料的地方,问老板,只要可以放在肉里的就可以。喜欢辣的朋友可以多放辣椒。

    将羊蝎子用冷水泡半个小时,冲洗两边,喜欢吃羊肉膻味的朋友可以省略这一步。

    放在铁锅中。冷水入锅,大火烧开,撇去浮沫,其实就是羊的血水,撇沫的时候要小火,这个过程我大概持续半个小时。

    直到锅中浮沫不再增加

    将温水泡过的干料放在纱布袋里,这样吃的时候比较方便,这个料包可以用两次。

    姜切块,葱切段,蒜整瓣就行

    将所有调料放在锅里,可以按照自己的喜好做成咸甜口、香辣口等等,中小火炖两个小时以上。

    出锅放上香菜,因为我的香菜是冻过的,这里教大家一个小窍门,在香菜便宜的时候买一大捆,洗净,剁成小段,摊开冻上装进保鲜盒,随吃随取,味道不会有任何改变,香菜不怕冷哦,既经济又方便!

    心食神小贴士:

      一、这款羊蝎子可以单独吃,也可以涮菜吃,还可以煮面吃。百搭哦。
    二、第一次做菜谱,如果有错误希望大家指正。


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