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    正宗红烧鲍鱼的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-07 05:37 餐饮知识

      红烧鲍鱼

      鲍鱼仔3块钱一只,好吃不贵呀~~~

      主要材料需用量

      鲍鱼仔若干鸡汤西兰花(摆盘)一小朵

      红烧鲍鱼的做法

      准备好食材~~

      处理鲍鱼,用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行,记得去掉内脏

      将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下,洗净

      用小锅将水烧至45度左右(可以用手试一下,感觉稍稍烫就差不多了),关火,将鲍鱼放下去泡13分钟;据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦!

      将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤,小火煮20分钟后捞出;吖吖木有准备鸡汤,偷懒直接用了史云生清鸡汤 o(∩_∩)o 哈哈

      在炒菜锅里放入鸡汤适量,加入耗油、少许酱油,煮开,将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入;煮1-2分钟后,加水淀粉大火收汁

      最后将鲍鱼摆入盘内,旁边装饰西兰花,浇汁;可以上桌啦~~


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