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    正宗山西豆角焖面的做法步骤图,怎么做好吃

    发布日期:2021-06-07 03:07 餐饮知识
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      小凡

      作为一个山西媳妇,小凡的这款焖面是从山西老妈妈处学来的。这个可是小凡家餐桌上每月必见的美食啊。

      劲道的面条裹挟着豆角香气和五花肉香,夹杂着各种调料的丰富口感,让人一吃难忘。

      主要材料需用量

      毛细手擀面500克豆角250克五花肉/也可用排骨适量葱、姜、蒜、香菜适量(蒜量大)香油、白胡椒粉、老陈醋适量

      正宗山西豆角焖面的做法

      原材料全家福,因为小凡爱吃点辣味,所以放了些辣椒。

      蒜放入盐,准备捣成蒜泥。

      葱、姜、香菜切末,辣椒随意,可不放。

      锅烧热,放入葱姜末和花椒面翻炒出香味后,放入五花肉翻炒。

      放入辣椒翻炒。

      豆角下锅继续煸炒。

      倒入海鲜酱油继续炒。

      倒入水。

      水开后盛出小半碗供一会调制调味汁用。

      锅中的豆角水基本不会溢出表面。

      面揪成小段放在豆角上。

      盖上盖子转小火焖15分钟。

      15分钟后把面条用筷子翻一下弄散,再焖15分钟。此步骤不可省略,这样可以使面条受热均匀,软硬适中。

      蒜泥、香菜末,加入白胡椒粉、香油、陈醋,倒入之前留好的菜汤中搅拌。

      面一共焖了半小时左右关火,倒入调料汁搅拌均匀。

      美味的焖面做好了。要收着点吃呦,因为每次小凡都会撑着,然后不得不捂着大肚子遛弯解决。

      温馨提示

      1.面条焖15分钟后记得翻一下面条,不然不好熟呦。

      2.面条自己能手擀最好,小凡偷懒,到时去菜市场买最细的手擀面来焖的,嘻嘻。


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