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    银耳羹的家常做法

    发布日期:2021-06-06 09:56 餐饮知识

      今天我们来煮【银耳羹】,入秋,最容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状,除了必要的敷面膜外在保养之外,还要借助食物来帮我们身体进行调理,那提到润燥就不得不提到一种食材,银耳,一碗黏稠的银耳羹!浓郁润滑、清甜美味,别提多滋润了!

       银耳羹的用料: 教您银耳羹的家常做法,怎么做银耳羹好吃 做银耳羹需要什么材料

      银耳2朵,淀粉2勺,红枣适量,盐1克

      银耳羹怎么做好吃又简单

      做法分解1:先来泡银耳,2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时,冷水泡发比热水更容易出胶,这是煮出来粘稠的第一点;

      

      做法分解2:泡发好的银耳先剪掉根部,撕成小块,再用清水反复清洗干净,撕小块儿和剪去根部是粘稠的第二点;

      

      做法分解3:洗好的银耳倒入砂锅中,加入适量冷水,银耳和水的比例是1:5,而冷水就是我们要注意的第三点,盖上盖子大火煮10分钟;

      

      做法分解4:这个时间我们准备几颗红枣,清洗干净后对半剪开去核,加热水泡5分钟;

      

      做法分解5:我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒,用筷子搅圈圈就可以,这是煮出来更粘稠的第四点;

      

      做法分解6:最后加入红枣和40克冰糖,盖上转小火继续煮20分钟,时间到,这时候的银耳就已经完全煮软了,也有一些粘稠了,我们往银耳里面加1克盐,拌匀后甜味儿就更突出了;

      

      做法分解7:最后盖上盖子再焖10分钟,银耳出胶现在就更明显了,放凉以后汤汁会变得越来越粘稠,颜色也慢慢加深了许多,用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的粘稠;

      

      做法分解8:只要掌握了上面的4个小技巧,完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶,30分钟就能煮出超级粘稠的银耳羹,简单又快速,你们都学会了吗?

      银耳羹的做法窍门

      1、银耳用冷水泡发比热水更容易出胶;2、银耳下锅用冷水煮出来更粘稠;3、在煮的过程中,可以借助筷子将其搅拌搅拌,也能使煮出来更粘稠;4、煮好银耳羹里面加1克盐能增加银耳的甜味;来自蓉小厨的作品。


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