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    香煎龙利鱼佐牛奶土豆泥配荷兰酱的

    发布日期:2021-06-05 19:57 餐饮知识

      香煎龙利鱼佐牛奶土豆泥配荷兰酱怎么做好吃?做香煎龙利鱼佐牛奶土豆泥配荷兰酱需要什么食材和配料?心食神Dannier1994老师为您提供香煎龙利鱼佐牛奶土豆泥配荷兰酱最正宗的做法,让你零基础学会香煎龙利鱼佐牛奶土豆泥配荷兰酱的家常做法。

       香煎龙利鱼佐牛奶土豆泥配荷兰酱的用料: 香煎龙利鱼制作材料:龙利鱼一片黑胡椒适量喜马拉雅粉盐数量黄油适量土豆泥制作材料:小土豆2个喜马拉雅粉盐一小勺黑胡椒一小勺牛奶50g蛋黄酱制作材料:蛋黄4个柠檬汁10g白醋/苹果醋3g黄油50g黑胡椒一小勺喜马拉雅粉盐一小勺摆盘:柠檬一片百里香一朵香椿苗适量 教您香煎龙利鱼佐牛奶土豆泥配荷兰酱的家常做法,怎么做香煎龙利鱼佐牛奶土豆泥配荷兰酱好吃

    香煎龙利鱼:
    龙利鱼切三段 厨房纸吸干水分
    用盐和黑胡椒腌制5分钟

    冷锅加入适量黄油融化
    放入腌好的龙利鱼煎至龙利鱼全熟
    两面微黄

    制作土豆泥:
    两个小土豆去皮放入密封玻璃碗
    盖上盖微波炉叮5分钟
    趁热用勺子把土豆碾成泥

    分5次加入牛奶搅拌均匀
    最后撒盐和黑胡椒搅拌

    蛋黄酱制作:
    100g黄油隔水融化 静置到使用前
    4个蛋黄加柠檬汁、白醋搅拌均匀后
    隔热气加热(注意!搅拌盆不能碰到热水)
    搅拌盆会发烫最好带一个隔热手套拿着搅拌


    搅拌约10分钟 (搅拌至图片状态)
    分5次加入静置后的黄油(只去上面漂浮状粉的黄油部分)
    注:每次加入后搅拌均匀后才能再次加入
    黄油的量按照蛋黄糊的浓稠程度来定
    调制好的蛋黄酱浓稠度呈微流动状态
    加入盐 黑胡椒调味

    摆盘:
    盘子铺上新鲜的香椿苗打底
    放上一片龙利鱼 在上面铺一层土豆泥
    然后再盖一层龙利鱼

    淋上制作好的蛋黄酱
    盘边摆上一片柠檬
    蛋黄酱上摆上一朵百里香
    完成~

    心食神小贴士:

      一、蛋黄糊一定要隔水加热!
    二、土豆泥牛奶的量决定土豆泥的细腻程度
    个人喜欢细腻的口感所以我会多加一些牛奶
    但是一定要多碾压土豆泥搅拌均匀!


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