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    花甲怎么洗最快最干净,你知道吗

    发布日期:2021-06-05 02:37 餐饮知识
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      花甲怎么洗

      到吃海鲜的季节,有这么一种海鲜既美味有便宜,这个海鲜就是花甲,相信很多朋友都吃过吧,但是在吃的前提下,比较让大家头疼的就是清洗花甲,因为花甲非常不好清洗,但是关于花甲怎么洗最快最干净呢?下面小编这就为大家支个招,保证方便。

      花甲怎么洗最快最干净

      一、摇晃花甲:适合时间紧急

      如果时间比较赶,需要快速处理好花甲,那么可以试试摇晃花甲的方法。这个方法不禁用时少,沙子也吐的很干净。

      具体方法:

      1、首先,用少量料酒和盐抓洗干净,去除表面泥土和杀菌。

      2、然后把花甲放在一个铁容器里,加入适量的水,然后把另一个大小一样的容器倒扣在盛有花甲的容器上面,用手开始来回上下摇晃。

      3、大力的颠颠它们,这样花甲颠晕了,沙子就会吐出来了,反复5次基本上就很干净了。

      4、最后,流水清洗干净就行了。

      二、加热冲洗:适合花甲量少

      如果花甲不是很多,那么清洗时可以选择加热冲洗的方法,因为这个方法是要一个一个的清洗花甲,听上去好像很费时费力,但是确保能洗干净且100%可去除花甲的沙子。

      具体方法:

      1、用少量料酒和盐抓洗干净,去除表面泥土和杀菌。

      2、然后将花甲倒入热水锅中煮,这时花甲会一个一个都把壳打开,用筷子翻下,等花甲壳全部打开。

      3、将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾,然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉,放在自来水下冲洗干净即可。

      三、温盐水浸泡:适合时间充足

      如果时间充足,不急着马上清洗马上烹饪花甲,那么可以采取温盐水浸泡的方法,这个方法虽然用时比较长,但很省事也能清洗干净。

      具体方法:

      1、将花甲放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和香油,用量根据盆里的水来定。(这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。)

      2、静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。

      3、这时再用少量料酒和盐抓洗干净,去除表面泥土和杀菌,冲洗干净即可。

      花甲怎么洗最快最干净的小技巧都学到了吧,需要注意的是花甲在浸泡的时候切记不能添加的东西就是食用油,因为食用油会使花甲死亡速度增加,不仅不排沙,还起到反作用,食用油进入到水里面,造成其氧气量降低,那么花甲缺氧就会呼吸困难,所以就会加速死亡速度,更别提快速吐沙了。


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