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    茅台酒原料有哪些?茅台酒的品性如何?

    发布日期:2021-06-04 22:46 餐饮知识
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      茅台酒原料

      人尽皆知,茅台酒是我国的国酒,在世界上享誉盛名,作为国酒,茅台酒原料是很有考究的,今天,就让我们来聊一聊关于茅台酒的那些事儿。

      一、茅台酒原料有哪些

      制作茅台酒所用的高粱为糯性高粱,为什么不采用其他种类的高粱呢?我们知道糯性高粱的颗粒很小,外层皮很厚,十分的饱满结实,而具备上述特性的高粱完全可以经受住制作茅台酒时的多次烘烤,茅台酒中富含一种神奇的物质,叫做单宁,这种物质会在后续的工艺中发酵生成一些香味物质,使得茅台酒闻起来令人陶醉。另外,茅台酒制作过程中还会产生多种其他有机物,这也是茅台酒回味悠长的重要原因。

      二、茅台酒的品性如何

      茅台酒是中国酱香酒的鼻祖,倒一杯茅台酒在杯中,看到的酒体是清澈透明的,抿一口杯中的茅台酒,一种醇厚的酱香在口中弥漫开来。我们所闻到的茅台酒的香气不止有一种,严格的来说,这股浓郁的香气有300多种成分,茅台酒的香气成分是在不断的发酵过程中形成的,并不是添加了香料。

      茅台酒在国际上获得了数不清的赞誉,茅台酒原料考究,它的独特之处值得人们细细品尝,其制作工艺也值得人们传承。


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