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    「家宴」家宴 - 百盛美食网

    发布日期:2021-06-04 20:45 餐饮知识

      家宴

      上图为藕饼:

      原料:

      莲藕、猪肉、鸡蛋。

      做法:

      猪肉捶打成肉末,莲藕切切丁,混在一起,加盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉一起搅拌半个小时,做成饼形,入锅煎透即可。

      这两位小朋友呢,说小不小,已经到了可以谈恋爱的年纪了,就是有些朦胧情愫,嘻嘻,我这个做长辈的,不干涉人家的私人感情,不过这道菜倒是专门给他们制作的,有初恋那种酸酸的滋味,又有初恋那种甜蜜的感觉。酸是用山楂干来营造的,最后加入蜜汁收汁,嗯嗯,酸酸甜甜的,真是好味啊,食过吮指。我又忍不住想拍拍自己的肩膀说:戏戏,真有你的!

      蜜汁山楂翅:

      原料:

      鸡中翅(鸡翅)、蜂蜜、山楂干。

      做法:

      鸡中翅洗净,加盐、料酒腌十分钟,入锅稍煎,加水没过鸡翅,放山楂干、冰糖、酱油一起烧制,最后收汁时淋上蜂蜜,即可

      蒜蓉粉丝蒸扇贝,很简单的,不过不知道为什么每一次家宴都有人点这道菜,而且一上台就抢光,真有这么好吃?小胖还嚷着不够,哼哼,不当家真不知道柴米油盐贵,尝尝鲜就得了

      蒜蓉粉丝蒸扇贝:

      原料:

      扇贝、粉丝、蒜蓉、洋葱。

      做法:

      1、取扇贝肉洗净,加料酒腌制;

      2、粉丝用冷水泡发,泡的时间越长越好,至少需要三个小时;

      3、取一小碗,放蒜蓉、胡椒粉、洋葱粒、盐、海鲜酱油、辣椒丁、蚝油、少许白糖搅拌成酱料,倒入热油;

      4、取洗净贝壳,下垫粉丝,把扇贝肉放在粉丝上,淋上小碗中的酱料,入锅蒸八分钟。

      豆豉鲮鱼蒸南瓜:

      原料:

      罐装豆豉鲮鱼、南瓜。

      做法:

      1、南瓜切片,加少许盐腌一下;

      2、在笼仔中垫一张荷叶,铺上南瓜,再铺一层豆豉鲮鱼,加蒜蓉,入锅蒸十分钟。

      鲶鱼焖豆腐:

      原料:

      鲶鱼、豆腐、青蒜。

      做法:

      鲶鱼切段,入锅煎透(也可以炸透,我为了省油,用煎法)加开水煮成奶白鱼汤,把提前煎好的豆腐放入锅内一起焖煮十分钟,出锅前加青蒜盐即可。也可以稍微加些番茄调味。

      

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