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    简约版酸菜鱼的

    发布日期:2021-06-04 09:45 餐饮知识
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      简约版酸菜鱼怎么做好吃?做简约版酸菜鱼需要什么食材和配料?心食神柒月晨荷老师为您提供简约版酸菜鱼最正宗的做法,让你零基础学会简约版酸菜鱼的家常做法。

       简约版酸菜鱼的用料: 草鱼半条 适量 酸菜一棵 适量 生粉少许 适量 小米椒,干辣椒各五六个 适量 生姜三片,蒜瓣三粒,香葱两根,花椒十几粒 适量 教您简约版酸菜鱼的家常做法,怎么做简约版酸菜鱼好吃

    原材料大集合
    草鱼去头,片下鱼排,留背上的鱼肉,然后斜切成薄片,用少许料酒和盐加生粉抓匀腌制二十分钟,腌鱼的空档可以处理酸菜,放盆里用清水漂洗三到四次,挤干水分切小块

    热锅少许油烧热,下姜片,小米椒和酸菜翻炒,添开水,开锅后放鱼头一起煮,大火煮开转小火慢炖十分钟,煮好以后把酸菜捞起来放汤碗里,用锅里煮酸菜的水下鱼片煮,不要翻动!会碎的!看着鱼片变色,开始卷曲,关火

    煮好的鱼片连同汤汁一起倒在酸菜上

    干辣椒,香葱,蒜瓣全部切碎和花椒一起摆上去

    热锅烧点油,快冒烟那种,浇在摆好的调料上,满屋飘香!

    心食神小贴士:

      至于酸菜,我喜欢整棵的,不喜欢袋装调好的,调料太多,草鱼可以用黑鱼代替,一般卖鱼的地方可以直接帮忙片好,省事儿,图片拼接以后上传被截了,下回补上


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