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    肉夹馍(肉+馍的做法)的做法步骤图

    发布日期:2021-06-04 08:37 餐饮知识

      肉夹馍怎么做

      最近总看陕西小妹妹打馍炖肉,看着就觉得好馋啊,赶紧自己动手做起来,很多人觉得炖肉、烙馍比较麻烦,其实真的操作起来也是挺简单快手,用高压锅炖肉,烙馍的功夫肉也炖好了,一个小时之内准能吃上~自己做的更香喷喷~

      主要材料需用量

      带皮五花肉500克花椒几粒干辣椒2个桂皮1块香叶1、2片小茴香1小把八角1、2个姜、葱少许盐食量红烧酱油2大勺米酒2大勺中筋面粉250克水适量盐少许干酵母1克

      肉夹馍(肉+馍的做法)的做法

      炖肉的所有原料准备,洗净五花肉,切大块,姜切片。

      五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、花椒、八角、盐、酱油、米酒全部放入高压锅中,加水末过肉,高压锅炖30分钟。

      用手感觉比较温热的温水20ml左右来冲干酵母搅拌均匀,然后加入到面粉中加入少许盐,边搅拌边加入适量的水,烙馍的面稍软一点,揉成光滑的面团。

      天气较冷了,可以用烤箱来发酵,为了防止面团表皮干掉用个碗扣住就行了。35度发酵30分钟。刚好肉也就炖差不多了。

      高压锅炖好的肉开盖再煮20分钟,或者盛出来用效果煮也可以,如果有煮蛋加进去做个卤蛋也不错。收汁炖肉的这个时间我们来烙馍。

      面团分成四份肉圆再搓成这样两头尖中间稍粗的长条。

      然后卷起来。

      再擀成圆饼。

      平底锅开最小火,烙馍,盖上盖子焖烤,烤至两面焦黄,饼饼微微蓬起来就好了~

      肉和馍就做好了,带皮的炖肉肥瘦相间加一点肉汁剁碎,根据自己喜欢加青椒、香菜一起剁碎,夹在馍中间。

      馍皮脆脆的,夹上香糯多汁的肉肉,又有青椒和香菜的提味儿,一口咬下大大满足~真香不预警~一小时吃上自己做的肉夹馍!


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