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    惠灵顿牛排的家常做法

    发布日期:2021-06-04 07:56 餐饮知识
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      惠灵顿牛排怎么做好吃?做惠灵顿牛排需要什么食材和配料?心食神美豆爱厨房老师为您提供惠灵顿牛排最正宗的做法,让你零基础学会惠灵顿牛排的家常做法。

       惠灵顿牛排的用料: 菲力牛排1公斤酥皮一张一尺长宽的生火腿片八片鹅肝酱(可用鸡肝代替)百里香二两迷迭香二两小土豆一斤小胡萝卜三两小西红柿三两香菇一斤白洋葱一个红洋葱一个黑胡椒海盐黄油橄榄油伍斯特酱(也叫李派林喼汁)芥黄酱松露油鸡蛋一只 教您惠灵顿牛排的家常做法,怎么做惠灵顿牛排好吃

    1.小心切出牛肉上的筋膜、修成近似圆柱形

    2.边角料切碎熬高汤,不要浪费。

    3.橄榄油混合黄油,炒香红洋葱丁、蒜头、土豆丁。

    4.放入牛肉丁和三四根百里香翻炒,放入黑胡椒和海盐。

    5.倒开水,水是食物的三倍,大火烧开,小火熬煮剩一碗即可。

    6.在案板上撒上切成碎末的迷迭香、黑胡椒、海盐。

    7.让牛排在案板上翻滚,并且用手按摩一下

    8.腌制20分钟

    9.不粘锅放入橄榄油和黄油,锅子热了之后迅速煎一下牛排。

    10.动作要迅速,2分钟内煎好六面。

    11.在高温的作用下,肉汁会被锁住,腌制的效果也会速成。

    12.煎完肉的锅会留有肉汁和油,不要浪费,用来炒蘑菇最好了!

    13.用迷迭香扫开橄榄油混合黄油,炒香香菇丁、白洋葱。(迷迭香跟热油接触后会释放出香气,对馅料提香很有帮助)

    14.炒软了蘑菇之后,放入一勺子鹅肝酱翻炒、放入伍斯特酱、海盐和黑胡椒。

    15.炒熟之后用机器打成酱,晾凉待用。

    16.在操作台铺上保鲜膜,尽量多铺一些。

    17.保鲜膜上铺上生火腿片

    18.火腿片上抹上蘑菇酱


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