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    鲨鱼肉好吃吗

    发布日期:2021-06-04 04:39 餐饮知识
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      鲨鱼肉好吃吗

      鲨鱼,在我们的印象中一直是那种身形巨大,体格强壮,掠食海洋中小鱼的“霸王”般的存在,没错,无论是动物世界里还是电影中,鲨鱼都给我们一种好斗,凶猛危险的一种视觉感受,那么如今,在福建、台湾的某些餐馆里,居然把鲨鱼作为一道食材,且不说能不能这样,首先,鲨鱼肉好吃吗?

      鲨鱼肉好吃吗

      答案是否定的。但是,也可以在高明的烹调技艺下面变成好吃的!

      鲨鱼和赤魟(老板鱼)等等同属的软骨鱼类一样,肉里面含有大量的尿素,所以越是大的鲨鱼、赤魟,其肉也越发有一股尿骚味。尿素对于人类而言,可不是营养,而是毒素,尤其是肾脏不太好的人们。

      但是,在福建省和台湾省的酒馆里面,鲨鱼肉却是一道美餐!

      原来福建人和台湾人采用鲨鱼肉,经过打浆(擂溃),或者采用手工用擀面杖,沿单方向搅拌,同时加入少量水、淀粉、佐料、盐、黄酒等等,然后下到沸水里面,就可以做出一点尿骚味都没有的优质鱼丸。原来,尿素都跑到水里面了!注意:盐可不能少加,否则鱼丸的弹性不会好!这可是秘密吆!

      所以,当全国其他地方的人们,对于鲨鱼肉唯恐避之不及的时候,福建省和台湾省的人们,却见了鲨鱼分外亲!

      如果你在鲨鱼肉丸的汤里面,加一点胡椒粉,那可太好了,鲜极了!

      如果再在汤里加一些鲨鱼骨,那可是补人的上上品了,据说鲨鱼软骨是可以抗癌的。

      相信从以上的介绍中,我们明白了,鲨鱼肉好吃吗?它不好吃,因为鲨鱼本身肉里所含的尿素,使得其味难以接受。但若经过大量的人工处理,用一些作料来改善,鲨鱼肉中的尿素是可以去掉的,这样一来,它便可作为鲜美而又滋补的一道菜品供大家享用了。


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