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    安秋辣椒烤火鸡的

    发布日期:2021-06-04 03:50 餐饮知识
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      安秋辣椒烤火鸡怎么做好吃?做安秋辣椒烤火鸡需要什么食材和配料?心食神味籍wizest多国籍料理老师为您提供安秋辣椒烤火鸡最正宗的做法,让你零基础学会安秋辣椒烤火鸡的家常做法。

       安秋辣椒烤火鸡的用料: 干安秋辣椒(ancho chile)2个芝麻1大勺(15ml)孜然籽1又1/2茶匙(7.4ml)fresno辣椒1个大蒜6瓣香葱1捆新鲜欧芹一小把芫荽一小把特级初榨橄榄油1/3杯(78ml)葡萄干1/4杯(59ml)犹太盐适量火鸡1只12斤上下的现磨黑胡椒粉适量 教您安秋辣椒烤火鸡的家常做法,怎么做安秋辣椒烤火鸡好吃

    安秋辣椒、芝麻、孜然籽倒入个小平底锅中火干烤3分钟,烤香了就将辣椒装碗后泡开水5到10分钟后沥干后去蒂去籽,然后连同芝麻和孜然籽一起倒入搅拌机,再倒入fresno辣椒、大蒜、葱花、欧芹、芫荽、橄榄油、葡萄干、1大勺盐搅打成糊糊。

      

    处理一下火鸡,去掉鸡脖子、鸡下货(等下做肉汁),然后用厨房用纸仔细蘸干。将手指插进火鸡胸部和鸡大腿的鸡皮底下松一松皮。将糊糊在火鸡里里外外(包括鸡皮底下)全都擦一个遍。1大勺盐、1大勺胡椒粉混合均匀,在火鸡身上里里外外撒一个遍。用厨房用线绳绑紧鸡腿。将烤鸡放进一个加了架子的烤盘里,然后将鸡翅掖到空腔里,包上保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时到24小时。

      

    往烤箱最下方放一个烤架,预热烤箱到175度。取出烤鸡,室温回暖30分钟。烤2个半小时到3小时,看到鸡皮变成金棕色,就往鸡大腿肉最厚的部位插一根厨房用温度计,温度达到75度就是烤好了。这期间准肉汁。

      

    烤鸡出炉,放案板上晾30分钟后再切。盛出盘上流的汤,肉汁里要用。

      

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