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    如何做辣椒炒肉

    发布日期:2021-06-04 02:46 餐饮知识
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      如何做辣椒炒肉

      辣椒炒肉是很多人喜欢的菜品,有的人喜欢辣椒多一些,有的人喜欢肉多一些。而且,辣椒炒肉这道菜做起来并不难,所以,很容易成为我们餐桌上个一道常见的菜。如何做辣椒炒肉,怎么添加调料的顺序才能让这道菜更加的美味?一起学起来吧。

      如何做辣椒炒肉?

      一、做法一

      食材主料:猪肉200g青辣椒120g红辣椒60g

      辅料:盐1小勺生抽1小勺醋1/2小勺料酒1/2小勺姜适量葱适量油适量

      步骤:

      1.准备材料

      2.辣椒勤洗干净,剖开后去掉白色的筋和辣椒籽

      3.将辣椒切成丝

      4.猪肉切成丝

      5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌匀后腌制10分钟

      6.锅里放适量油,油热后将肉丝下锅

      7.不断滑炒肉丝,等到肉丝颜色发白

      8.加入醋和酱油调味

      9.加入葱姜爆香

      10.加入辣椒丝翻炒

      11.加入半小勺盐,翻炒均匀即可出锅小贴士1、炒辣椒之前,要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽,这样做出的菜口感好

      12、肉要事先腌制,加入料酒是为旅客给肉去腥,加入油是为了让肉的口感滑嫩

      二、做法二

      1.五花肉半斤洗净。

      2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

      3.准备好辣椒并洗净。

      4.将尖椒和青蒜切段。

      5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。

      6.炒好的五花肉盛起待用。

      7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。

      8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

      9.加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

      小窍门

      1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。

      2、辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香。

      三、做法三

      1.五花肉半斤洗净。

      2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

      3.准备好辣椒并洗净。

      4.将尖椒和青蒜切段。

      5.加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺,拌匀后腌制10分钟

      6.锅里放适量油,油热后将肉丝下锅

      7.不断滑炒肉丝,等到肉丝颜色发白

      8.加入醋和酱油调味

      9.加入葱姜爆香

      10.加入辣椒丝翻炒

      首先我们把买回来的大辣椒去除辣椒籽,然后直接用手掰成大小差不多的快,当然也可以用刀切,本人对待大辣椒比较粗鲁。将准备的肉清洗干净,然后切成大块或者切成比较大的薄片备用。葱、姜、蒜切碎,同时锅中倒油加热,放入姜蒜爆香。将切好的肉放入翻炒,待肉变色后加入盐、味精、鸡精、花椒面等调料继续翻炒。感觉肉块熟的或者已经熟了的时候将之前弄好的大辣椒放入,并加入适量的酱油翻炒均匀即可出锅。

      还在为自己无法做出一道拿手的菜而烦恼吗?辣椒炒肉这道菜快学起来吧。学会了如何做辣椒炒肉,就可以为别人大展你的厨艺了。按照上述的几种方法,准备好充裕的食材以及做菜工具,把步骤一步步做到位,就可以做好一道美味的辣椒炒肉了。


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