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    猪蹄膀的做法大全_猪蹄膀的家常做法 - 心食神

    发布日期:2021-06-03 19:49 餐饮知识

      做猪蹄膀需要什么材料

      猪肘子1200克,料酒50克,桂皮2个,百果2个,茴香15克,葱结1个,黄姜4片,八角2个,干红辣椒3个,红烧酱油50克,花椒粒8颗,胡椒粉20克,耗油20克,小米辣5个,香辣酱30克,鸡精10克,青椒4个,蒜片4瓣,盐30克,清水2500克,大葱1根

      猪蹄膀怎么做好吃又简单

      做法分解1:第一步,去腥味,冷水下锅,放姜片,葱头,料酒,少许盐,煮15分钟捞出控水,用牙签扎肉

      

      做法分解2:第二步,用红烧酱油上色,涂抹3遍,

      

      做法分解3:第三步,油炸蹄髈,油温60度左右,炸至金黄,小火慢炸

      

      做法分解4:第四步,油温下锅烧热,放入草果,八角,***,花椒,老姜,大蒜,香辣酱,炒香,放入少许盐,加入清水大伙烧开,放入蹄髈,小火焖煮3小时

      

      做法分解5:第五步,煮熟后捞出放入盘中,青椒切小段,小米辣切小段,大葱切小段,撒子蹄髈上,锅里烧油,90度,领上蹄髈,洒上小葱点缀。

      猪蹄膀的做法窍门

      油炸蹄膀时,炸至均匀,来自厨娘做私房菜的作品。


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