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    正宗油焖茄子的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-03 04:29 餐饮知识

      油焖茄子

      浓油赤酱的油焖茄子超级下饭菜

      主要材料需用量

      长茄子4根大蒜4至5瓣玉米油适量生抽,红烧酱油,蚝油适量盐,白糖,昆布粉适量

      油焖茄子的做法

      长茄子洗净切滚刀块。

      切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿,这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。

      大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。

      锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。

      腌好的茄子块冲洗一下沥去水,放入锅中煸透煸软。

      放入少许生抽,红烧酱油,蚝油和一勺白糖翻炒均匀,酱油和蚝油不要放太多。转中小火,稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。

      开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。

      盛盘上桌开动,入口绵软鲜香,一盘不够吃啊。

      温馨提示

      1、烧茄子很吃油,事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油

      2、长茄子很嫰的,先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了,不要炖很长时间影响口感

      3、昆布粉是从海带中提取的天然无添加调味品,市集有售。没有可以用鸡肉粉代替。


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