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    肉丝炒芹菜的做法

    发布日期:2021-06-03 03:45 餐饮知识
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      做肉丝炒芹菜需要什么材料

      瘦肉200克左右,芹菜或西芹适量,味极鲜适量,醋适量,盐适量,五香粉(非必需)1点点,料酒1勺,白糖半小勺,老抽1小勺,食用油适量,淀粉1勺,十三香1勺

      肉丝炒芹菜怎么做好吃又简单

      做法分解1:腌制肉丝:瘦肉200g左右,切成细丝,放入碗中,倒入15ml味极鲜、5ml老抽、15ml料酒、清水30ml、淀粉一勺(或者用一个鸡蛋清)、姜末一些(我喜欢多放一些姜末)、十三香一小勺,用手抓匀,让料酒和清水被吸收,然后加15ml食用油,抓匀。腌制15-20分钟。(15ml=1汤匙,5ml=1茶匙)

      

      做法分解2:腌肉的工夫,准备食材。芹菜或者西芹,去根、去叶,洗净,切段。切少许葱。

      

      做法分解3:先炒肉丝。热锅冷油,小火,放入两个八角瓣炒香,然后放入葱丝炒香,改中大火,紧接着倒入腌好的肉丝,炒至变色,八九成熟即可。

      

      做法分解4:倒入芹菜或西芹,加少许味极鲜、少许蚝油、贴锅边趁热倒一点点醋、两勺盐(约6g)、一点点白糖、一点点五香粉(五香粉非必需,个人偏好),迅速翻炒均匀(芹菜不宜久炒),淋上香油,出锅即可。

      肉丝炒芹菜的做法窍门

      来自宝贝儿洁子的作品。


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