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    生日小蛋糕的做法

    发布日期:2021-06-03 03:44 餐饮知识
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      在豆果美食十周年之际,趁着周末做个小蛋糕,祝福豆果美食十周年生日快乐!祝豆果美食越办越好!

       做生日小蛋糕需要什么材料

      蛋糕胚部分:,冷藏鸡蛋3个,纯牛奶35毫升,玉米油32克,白砂糖48克,奶油霜:,室温淡奶油80克,软化黄油80克,白砂糖10克,抹面:,冷藏淡奶油280克,白砂糖30克,食用色素适量

      生日小蛋糕怎么做好吃又简单

      做法分解1:首先我们来制作蛋糕胚:纯牛奶,玉米油充分搅拌至乳化,低粉过筛到牛奶糊中,z字法搅拌到看不见干粉立马停止,以免起筋。

      

      做法分解2:蛋黄和蛋白分离,敲重点:装蛋白的容器要无水无油,蛋黄也不能滴落到蛋白中,否则影响打发。蛋黄直接磕入低粉中,同样z字法拌匀。

      

      做法分解3:蛋白中加入几滴或者白醋,白砂糖分3次加入蛋白中,一次加入也是可以的,不过打发的时间会稍微延长,打发到提起打蛋器呈直角状态,

      

      做法分解4:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,从底部网上翻拌均匀。

      

      做法分解5:倒回蛋白中同样翻炒均匀。

      

      做法分解6:翻拌好的面糊是很细腻的,如果出现很多泡泡那就是消泡了。

      

      做法分解7:从高处倒入2个四寸戚风模具中,轻震两下,震出气泡。

      

      做法分解8:烤箱上下110度提前预热,烘烤时间为52分钟,转上下火150度烘烤10分钟上色,出炉后倒扣晾凉脱模。

      

      做法分解9:奶油霜的黄油和淡奶油用电动打蛋器搅打顺滑,分成3份,分别加入色素拌匀。

      

      做法分解10:挤出花瓣放入冰箱冷冻定型。

      

      做法分解11:抹面淡奶油加入白砂糖打发,再加入少许色素打匀,弄在蛋糕胚上,绿色奶油霜如图挤在蛋糕胚上。

      

      做法分解12:冷冻好的花朵粘在蛋糕胚上即可。

      生日小蛋糕的做法窍门

      烤箱温度仅供参考来自北纬yhz的作品。


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