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    麻婆牛筋豆腐的

    发布日期:2021-06-03 01:38 餐饮知识

      麻婆牛筋豆腐怎么做好吃?做麻婆牛筋豆腐需要什么食材和配料?心食神蕾拉REIRA老师为您提供麻婆牛筋豆腐最正宗的做法,让你零基础学会麻婆牛筋豆腐的家常做法。

       麻婆牛筋豆腐的用料: 主料适量熟牛筋100克嫩豆腐1盒辅料适量大蒜30克青蒜5克调料适量郫县豆瓣酱20克油辣椒5克酱油30克白糖10克苹果醋10克花椒油5克花椒粉5克高汤300克料酒少许 教您麻婆牛筋豆腐的家常做法,怎么做麻婆牛筋豆腐好吃

    主要材料备齐。

    熟牛筋切小粒,在砂锅中加部分高汤烧开后,放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟,使牛筋入味软嫩,沥干,备用;

    煮牛筋期间,大蒜切蒜粒,青蒜切末,豆腐划小块备用;

    另起炒锅下底油,接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香;

    放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀;

    豆腐大火烧3分钟关火,淋入花椒油上盘;

    装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。

    心食神小贴士:

      一、如果没有熟牛筋,可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。
    二、没有高汤,可用浓汤宝或水加鸡精代替。


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