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    正宗蛤蜊蒸蛋的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-03 00:08 餐饮知识

      蛤蜊蒸蛋

      主要材料需用量

      蛤蜊十几颗鸡蛋3个食盐少许温水适量味极鲜适量香油少许

      蛤蜊蒸蛋的做法

      用牙刷把蛤蜊外壳刷净,然后放在有香油的水中,让蛤蜊吐净沙泥。

      锅中烧开水,放姜片和蛤蜊

      等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。

      煮好的蛤蜊排放在蒸盘中

      鸡蛋打入碗中

      加入温水调匀,鸡蛋:温水=1:1.2

      加入适量食盐

      鸡蛋液滤网过滤一下

      用勺子撇去浮沫

      鸡蛋液倒入蛤蜊盘

      鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜

      牙签扎眼

      冷水时放入蒸锅,水开后记得转中火上汽蒸8分钟,焖2分钟出锅

      蒸好以后的蒸蛋滴香油和味极鲜即可

      又滑又嫩的鸡蛋羹

      来一勺吧!


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