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    正宗川味宫保鸡丁的做法,最正宗的做法步骤图解

    发布日期:2021-06-02 21:43 餐饮知识
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      宫保鸡丁的做法 最正宗的做法

      作为一个四川银,【宫保鸡丁】在我的心中有着与众不同的地位。

      特别是中二的时候看过一篇和它有关系的玛丽苏小说,心中对它的爱和神秘感的就更多了~

      后来走家窜户,始终没有迟到预想中的味道,很是遗憾。

      国庆在家没事做,正好做了一盘,真的好下饭,无敌美味啊!

      我的【宫保鸡丁】,诀窍就是辣,嘿嘿嘿!

      新开了微信公众号,不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等,来呀来呀~公众号搜索:劲纹儿或jingwenfood

      主要材料需用量

      鸡胸肉1块干辣椒按口味,我放了15个吧蒜4个花椒适量花生15粒大葱2根淀粉适量生抽适量盐适量鸡精适量料酒适量豆瓣适量白芝麻适量,可不放

      正宗川味辣版【宫保鸡丁】的做法

      油热至微温,花生放进去小伙炸,炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。

      不要炸太久啦,不然会像我的这样变焦。而且我炸太多啦!

      还有花生刚炸出来并不脆,过一会儿凉了才会变得脆脆的。

      觉得炸很麻烦的可以买酒鬼花生哈!

      鸡胸肉切成小丁,不要切太大哈。

      适量的淀粉和水溶解后与肌肉混合均匀,然后热油入锅,煎至肌肉内缩。

      热油,把蒜蓉和切成条的红色干辣椒混合,入锅煎至蒜微香,千万不要弄糊啦!

      大葱只要白色的部分,切成0.6-0.8厘米厚的小块。

      再次热油,放花椒,把煎过的鸡肉倒进去,放豆瓣,炒到豆瓣微焦后倒入料酒和适量的生抽和盐。

      先倒生抽,颜色够了,尝下味道再放盐。

      把干辣椒、大葱倒进去,同时放鸡精,翻炒一下就可以出锅啦!

      最后撒上一些白芝麻,完美!

      来,请你吃宫保鸡丁啦,无敌下饭,无敌美味~


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